Pollo a la cerveza con cuscús

Ingredientes para 2 personas:

+ 2 muslos de pollo

+ Sopa de cebolla

+ 2 cervezas (una, a temperatura ambiente, para el pollo y otra, bien fría, para el cocinero)

+ 1 cucharadita de sal gorda

+ Aceite de oliva 
+ 2 puñados  de Cuscús

Tiempo de preparación: 15' 

El pollo es un elemento que, en nuestra gastronomía, no está excesivamente valorado. Aún así, creo que este alimento es la perfecta pareja de baile de infinidad de recetas pues, al no tener un sabor (ni textura) demasiado potente o intenso admite numerosas combinaciones y más que agradables maridajes. En este caso, con nuestra fiel aliada y compañera de viajes, diálogos, charlas, discusiones, debates, etcétera...la cerveza.

La cerveza, ese zumo de cebada fermentado en agua con levadura de contenido alcohólico (aunque dicen que la hay sin...yo no sé a qué se refieren). Sus orígenes se remontan, probablemente, a leyendas celestiales porque, bien fría, es digna de dioses; aunque la mayoría aclara que es allá por el antiguo Egipto hace varios miles de años cuando se inició su consumo que, desde entonces, no ha cesado.

Realmente es ésta una receta sencilla, así que no perdamos más tiempo. Que ya sabéis que "el hambre es el mejor cocinero". 

El primer paso, algo bohemio, tiene que ver con una parte esencial que jamás debemos olvidar. Y es que, debemos disfrutar a la par que cocinamos, no es bueno hacerlo por separado; primero disfrutar y luego cocinar o viceversa. Es importante que se realice de manera simultánea y es por ello que abriremos una de las dos cervezas que tenemos (la que está bien fría).

Acto seguido, cazuela, olla, cacerola, ¿marmita? Coge lo que tengas por casa, vierte una base del oro líquido español, la calentamos bien y colocamos las dos piezas de pollo en su interior. Las doramos bien y añadimos la cerveza (la que está a temperatura ambiente, no queda otra). 

De inmediato, agregamos la sopa de cebolla y un poco de sal. Tapamos, fuego medio y...a esperar.

Mientras tanto, ponemos a hervir agua con una pizca de sal y un chorreón de aceite de oliva. Ponemos una fuente con dos puñados de cuscús, vertemos el agua hirviendo y tapamos con un paño de cocina durante aproximadamente cinco minutos.

A partir de este momento, podemos colocar el pollo en el plato (una vez esté tierno, claro), acompañarlo con el cuscús y bañar todo con la salsa que hemos obtenido durante la preparación.

Blog appétit!


* Es recomendable tener calculado una buena cantidad de pan porque es prácticamente imposible resistirse a mojar en la salsita.

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Poulet à la bière avec couscous

Ingrédients pour 2 personnes:

+ 2 cuisses de poulet

+ Soupe d'oignon

+ 2 bières (une pour le poulet et l'autre pour le chef, essentiel)

+ 1 cuillère à café de gros sel

+ Huile d'olive

+ Couscous 


Temps de préparation: 15'

D’abord, on chauffe l’huile d’olive dans la casserole pour cuisiner les cuisses de poulet. Après, nous ajoutons la bière (une bouteille de 25 cl c’est bien) et tout de suite la soupe d'oignon.

On met un peu de sel gros et on cuisine à feu moyen jusqu'obtenir une sauce avec une très bonne texture, pas trop liquide.

Pendant cela, on fait bouillir de l'eau et on verse quatre cuillères à soupe de couscous dans un bol indépendant. Après, nous ajoutons l’eau bouillante, couvrir avec un torchon pendant cinq minutes et...voilá! 

On présent le poulet à la bière et sa sauce avec le couscous. C’est une recette très bonne, simple et économique!

Blog appétit!